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  <title>幸せなシチリアの食卓、時々にゃんこ:REIのおうちごはん</title>
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  <author><name>latavolasiciliana</name></author>
  <tabline>イタリアの南に浮かぶ島・シチリア島の西の端っこトラーパニ在住の料理家。シチリアのおうちごはん、お菓子、海、家庭菜園、オリーブ、四季のお花、そしてニャンコ。シチリア美食の旅をコーディネートする「ラ　ターボラ　シチリアーナ」を運営しています。</tabline>
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    <title>【ゆるゆるレシピ】モッツァレッラといちごのサラダ</title>
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    <dc:subject>REIのおうちごはん</dc:subject>
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ちょっと前のことですが。


オットから電話があって、


「今からモッツァレッラ屋さんが家に行くよ！』


時折、オットのオフィスにカンパーニャから800km、車をかっ飛ばして、わざわざやってくるモッツァレッラの生産者のオッチャン。
確か、最後に来たのはコロナ前。


オッチャンは気まぐれにトラーパニにやってくるらしく。
その日はちょうどオフィスにいなかったオットは、同僚からオッチャ...]]></content>
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    <title>マンマ直伝の手打ちパスタ　カッサテッレでカーニバル</title>
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    <content type="html"><![CDATA[



昨日はカーニバル週間の日曜日であり、マンマと一緒のごはんの日曜日の日でした。









私がシチリアに来たての頃、毎週、日曜日はマンマの手料理をご馳走になっていました。
長年、家族のために料理を作り続けてきたマンマの手は魔法の手。
ドンッと盛られた無骨な見た目からは想像できない繊細、
かつ、絶妙なその味付けは、本当に美味しくて。












そんなマンマの料理の中...]]></content>
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    <title>野生のフィノッキオのポルペッテと今日のお昼ごはん</title>
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野生のフィノッキオのポルペッテでお昼ごはん












我が家の家のすぐ外に偶然生えていた野生のフィノッキオ。
先週、上の方の枯れた枝を切り落としたら、
下の方からフサフサの美味しそーな葉が出てきました。


今日はコレを収穫してお昼ごはんにポルペッテを作りました。












私の家がある場所は、かつてはトラーパニを支える農園だったらしく（50年、いやもっ...]]></content>
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    <title>最近のごはん、備忘録です。</title>
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    <content type="html"><![CDATA[




最近のごはん、備忘録です。


毎食、記録のために写真を撮っておこー、と思うのですが、
ついつい忘れて食べてしまい。
なおかつ、写真を撮ったとしてもいざっ！って時に見つからなーい。
なので、ブログに備忘録として時折残しておこうかな、と。


ということで、ただの備忘録です（笑）













●ブロッコリーと野草のトルタサラータ
ブロッコリーと野草を茹でて、卵とバールミ...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】白トリュフのリゾット</title>
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    <content type="html"><![CDATA[



前のエントリーでアップした白トリュフ。


2つ頂いたうち、1つは目玉焼きに。
もうひとつは翌日、日曜日にリゾットとしていただきました♪


トリュフの香りを楽しむには、複雑なベースは無用。
レストランでは肉のブロードでリゾットを炊くお店も多いですが、
私は玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒め、米を入れて米全体がオイルでコーティングされたら、
熱湯を少量ずつ加えながら米が柔らかくなるまで...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】保存食で簡単お昼ごはんと3回目ブースター</title>
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今日のお昼は簡単ごはん。


今日、３回目ブースターを接種してきました。
イタリアでは確か11月頃から、私も接種できたのですが、2回目は6月だったので、
まだいいかなー、と思っていたら。
オミクロン株出現。
しかーし、時は日本に出発する直前で、ブースター接種は間に合わず。


イタリアに帰ってきた時は、予約なしで接種できたのだけれど、なんとなく疲れていたから、
2022年に入ってか...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】超簡単！ブロッコリーのパスタ</title>
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日本では通年、棚に並ぶぶロッコ―ですが、旬は冬。
シチリアでは今の季節しか見かけることがない野菜です。


茹でてそのまま食べてもよし。
パスタにもよし。
ポタージュにもよし。
チーズをかけてオーブンに入れてもよし。


とにかく、冷蔵庫にあると本当に便利な野菜なので。
今の季節は必ずと言っていいほど、我が家の冷蔵庫に常備してある野菜です。











そして何より嬉しい...]]></content>
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    <title>レンティッキエとローリエのお話</title>
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レンティッキエとローリエのお話。


我が家の寒い日の定番と言えばレンズ豆の煮込み。


レンズ豆はイタリア語ではレンティッキエ。
その名の通り越して、レンズに似ていることからこの名がついたそうで。
浸水することもなく、思い立ったらすぐに煮込み始めることができるし、
1時間も煮れば食べ頃になるので、朝になってみないとその日に食べたいものがわからない、
という気まぐれな私にとっては、と...]]></content>
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    <title>イタリア版七草粥、ならぬ、六草パスタ</title>
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イタリア版七草粥、ならぬ、六草パスタを作りました。






1月6日のエピファニアの日までがクリスマス時期なイタリア。
クリスマスはイタリアにいなかったので、お食べ地獄は免れましたが、
その後、年末、お正月と続いてなんとなく休暇な感じが続き。
加えて時差ボケで変な時間にお腹が空き、いつもより食べる量が増えていました。
なので、昨日の日曜日は野菜中心のお昼ごはんに。


今の季節の...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】自家製トマトの冷製パスタ</title>
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きのう、6月21日は夏至でしたね。
1年で一番日が長い日、そして夏がやってくる日。
「夏に至る」との名の通り、
トラーパニは39度まで上がり暑い暑い1日でした&#128166;


ちなみに今日も引き続き暑いのですが&#128166;


暑い〜&#128167;


あまりに暑くて、今年初の水シャワー。
お昼ごはんは熱いものが食べたくなくて、
冷製パスタにしました。







...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】インゲンとトマトの美味しいビネガーマリネ</title>
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農民市場のオッちゃんのワインビネガーで最初に作ったもの。


インゲンとトマトのマリネ、たっぷりのオレガノをふって。


豊作のインゲンとトマト。
爽やかなワインビネガーでマリネしたら、
シチリアのフルーティーな白ワインにぴったりのおつまみとなりました。


インゲンがピンクに染まってラブリー♪


現在、我が家は最初に植えたトマトとインゲンの収穫祭中。





このマリネに使ったト...]]></content>
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    <title>みんな大好き！シチリア風ポルペッテのパスタ</title>
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シチリア風ポルペッテのパスタ。


何故か分からないけれど、定期的に食べたくなるこのポルペッテ。
イタリア全土で作られるポルペッテですが、
シチリアのはアーモンドが入っているのが特徴。
さすがアーモンドの名産地。










ローストしたらアーモンドがとても香ばしく、
カリカリとした食感も心地よく。


パスタに絡めてもよし、そのままセコンドとして食べてもよし。
きっとお...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】グリーンピースと卵の軽い煮込み</title>
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ブログが豆ジャックされるかも！


というくらい豆の写真連投です（笑）







春の大好きな一皿、グリーンピースと新玉ねぎの軽い煮込み、たまごを落として。

マメと卵の姿がかわいすぎて激写してしまいました。





C氏のマンマから教わったこの料理。
知り合った15年前は、マンマもパパもとっても元気で。
春に行くと庭でパパが育てた新玉ねぎとグリーンピースをたっぷり使って、...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】春野菜のパスタ</title>
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豆ネタが続きます。


剥き剥きしたもうひとつのお豆さん、グリーンピース。
半分は春の野菜、カルチョーフィ、新玉ねぎと合わせて軽く煮込み、
パスタに合わせました。
つくりかたは本当に簡単で、オリーブオイルをすこし入れたフライパンに、
材料を入れて軽く炒めたら水をちょっぴり足してフタをして煮込むこと10分。
豆が柔らかくなったら出来上がりです。


本当はここにそら豆が入るのだけれど、
...]]></content>
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    <title>【ゆるレシピ】ソラマメのミントペースト和え</title>
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前のエントリーで剥き剥きしたソラマメ。



そのソラマメで作ったもの。
茹でてニンニクとミントをすり潰したペーストにあえるだけ、、、という、
超シンプルだけど、私が1番好きな食べ方で。










すり潰すのは姑からもらったモルタイオ。
姑が嫁入りした時に、姑の姑からプレゼントしてもらったものだそうです。
ヒビが入ってしまいもう使わない、と言っていたこのモルタイオ。
使い込...]]></content>
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