料理教室の生徒さんとトラーパニの魚市場へ。
ここのところ風がなくて天気がいいだけあって、豊漁、豊漁！
トラーパニの魚市場の美しいお魚達をお楽しみください♥
シチリア美食の旅をコーディネート 「ラ ターボラ シチリアーナ」各種料理教室、ワイナリー見学、生産者訪問、空港送迎、専用車手配等、、、
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by latavolasiciliana
| 2019-08-26 05:39
| シチリアの市場に行こう！
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まだまだ、夏真っ盛り！で、暑くて死にそうなシチリアですが、
自然界には秋の訪れを感じさせてくれます。
8月第1週からブドウの収穫が始まるシチリア。
農民市場でも、ブドウが並び始めました。
6月から真夏日が続くシチリア、、、私の中では8月はもう晩夏なのです。
そして、晩夏のフルーツと言えばこれ！
フィーキ ディ インディア、サボテンの実。
私はわかりやすいように「フィーキ ディ インディア」といつも書いていますが、
Fichi d'india、正確には「フィーキ ディンディア」。
「ディ」と「イ」が引っ付いています。
サボテンがヨーロッパに伝わったのはコロンブスの新大陸の発見の時だった、と言われています。
コロンブスは発見した新大陸を、最初はインドと思い込んでいたので、サボテンの実に「Fichi d'india=インドのイチジク」という名が付いた、と言われています。
ほんまかいな？
「うちわサボテン」という大きなうちわのような葉のサボテンの上に、ちょんちょん、とつくのがこの実。
ちょっと不気味な感じもします（笑）
種ばっかりで、日本人的には「？？？？」なこのフルーツ。
でもシチリア人は大好き！
かくいう私も結構好き♪
私達、人間にはあまり感じられない秋の気配ですが、自然界は着々と秋に向かっています。
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| 2019-08-25 18:23
| シチリアの市場に行こう！
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久しぶりに魚市場に行く。
昨日のシロッコにも関わらず、思ったよりも鮮魚が並んでいた。
トラーパニの魚市場は、その日に漁師達が釣ってきたものが中心に並ぶ。
今日は今が旬のミンノリという、ホクホクしたシシャモのような魚がたくさん並んでいた。
卵がビッシリ詰まっていて、粉を付けてフリットにすると美味。
決して大きく流通する事はない漁港の街ならではの魚だ。
漁船では明日の漁のために、今日ほつれた網を修復中。
この漁師さんはいつも超鮮魚を売っているトラーパニの人気者！
おばちゃんもしっかり品定め。
料理教室で使うカジキ、そしてオマケの1品にミンノリを購入。
楽しき市場ショッピング。
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by latavolasiciliana
| 2019-08-10 22:24
| シチリアの市場に行こう！
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日本から帰ってきて、すぐにバカンス。
しばらく行っていなかった農民市場に久しぶりに行ってきました。
夏真っ盛り！の今の季節、農民市場に並ぶのは旬のモノばかり。
当たり前のようですが、当たり前じゃない。
大きな街に行くと、この時期でも冬野菜が並んでいたりしますから、、、。
トラーパニ近辺は実はメロンやスイカの名産地。
細長い巨大なスイカがゴロンゴロン。
カラフルなピーマンや鮮やかなバイオレットのナスはまさにビタミンカラー！
目から元気を吸収♪
トマトも真っ赤！
シチリア名物（？）の長ズッキーニ。
そしてこれは長ズッキーニの葉、テネルミ。
一緒に煮込んで食べます。
カンタルーポという、黄色い果肉のメロンもだーすき♪
そしてなんと、、、日本の梨！！！！！！
いつも、ハーブを買うおじちゃんが、
「ねぇねぇ。これ日本のものじゃない？”NASHI”とかいう、、、」
ビックリ！
なんでも、このおじちゃんの家に、昔から木があったそうで。
現在、我が家の冷蔵庫は頂き物のフルーツで満杯なので買いませんでしたが、来週、持っていたら試してみたい。
あ～、今日も爽やかいい天気♡
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| 2019-07-31 23:25
| シチリアの市場に行こう！
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毎週水曜日、我が家から徒歩10分の広場で行われる農民市場。
ポカポカ陽気の水曜日に訪れてみると、そこは春の気配がムンムン！
上の写真は細長～いアスパラガス。
これが出てきたらもう春はすぐそこ。
ほろ苦さがたまらなく美味しいのです♪
春のフルーツ言えばいちご♪
早生ものが少しずつ出始めています。
そして春野菜の代表格と言えば、ソラマメとグリーンピース。
2月中旬に早生が出てから季節は短く2か月ほど。
今の時期のグリーンピースは小粒で、めをつぶって食べたらスイートコーンか？？？と間違えるほど甘いのです❤
そら豆は日本では蒸れた匂いが嫌いでしたが、今の時期のグリーンな小粒のソラマメは大好物！
大きくなるとやっぱりちょっと蒸れた匂いがしてくるので、私にとっては今の季節限定です。
冬からずっとあるのでつい忘れがちですが、、、
カルチョーフィ（アーティチョーク）は春が本当の旬。
今年は12月、1月と寒くて、雹もたくさん降ったため、いつもの2倍くらいの価格がついていたカルチョーフィですが、
今の季節になってようやく価格も下がってきて。
これからは食べ放題！の季節です♪
忘れてはならないのが新じゃが❤
糖質OFFの我が家ではジャガイモは厳禁ですが、、、。
新じゃがだけは少し食べちゃおうかな♪
今の季節は市場に行くと春が感じられて嬉しい時期。
春はもうすぐそこ❤
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by latavolasiciliana
| 2019-02-22 00:20
| シチリアの市場に行こう！
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先週はオフシーズンの2月なのにパレルモ宿泊のアテンド、そして料理教室となんだか忙しく。
パレルモでは到着するお客様の飛行機の遅れで、ちょっと時間が空いたので、
マッシモ劇場裏のカポ市場をウロウロと散策。
パレルモでは到着するお客様の飛行機の遅れで、ちょっと時間が空いたので、
マッシモ劇場裏のカポ市場をウロウロと散策。
やっぱりパレルモにも春は到着していました♪
ソラマメに野生のアスパラガス、写真にはありませんがもちろんグリーンピースもありました。
茹でカルチョーフィ、茹でじゃがいも、そしてローストした玉ねぎ、お惣菜感覚で食べられます。
旬の果物と言えばオレンジとレモン！
オレンジはブラッドオレンジが旬を迎え、真っ赤に熟れています♪
市場途中にある揚げ物屋の兄ちゃん。
「写真、やめてくれ～！」
と言っていました。
夏の間に相当撮られているのでしょうね～（苦笑）
もちろん新鮮な魚介類もあり。
冬を越して巨大になっているブロッコロという名ののカリフラワー。
私の顔よりデカい！
カポ市場はこじんまりとした市場ですが、マッシモ劇場から徒歩5分くらいの場所にあるので、
時間が無い時に市場見学をしたい方におススメです。
カポ市場が終わった道をずっとまっすぐ行くとカテドラーレ（大聖堂）に抜けるのですが、
そのちょっと手前にあるキオスコ。
夏はその辺りでちょっと休憩がおススメ。
今の季節なら搾りたてのオレンジジュース、スプレムータ ディ アランチャがおススメ！
と言いながら、スプレムータ ディ リモーネがあったのでこっちをオーダー。
レモン汁か？と思っていたら、そこに塩と炭酸水を加えた「Selz（セルツ）」と呼ばれる塩レモン水。
そしてかなりしょっぱかった、、、夏ならちょうどいいかも。
この先、Corso Vittorio Emanueleにある大聖堂を見て、
更にちょっとウネウネしながらジェズ教会を目指しながら廃墟ストリートを先に進むとバッラロ市場につきます。
（ただし道はまっすぐではありません）
バッラロ市場はムンムンとした熱気あふれる市場。
とてもヨーロッパの市場とは思えない、アジアのカオスを想像させる市場。
B級グルメも楽しめます。
時間がある方はカポ市場から一気にバッラロ市場を駆け抜け、
パレルモのカオスを味わってください（笑）
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by latavolasiciliana
| 2018-03-06 02:13
| シチリアの市場に行こう！
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来週は寒波がやってくるというイタリア。
シチリアも雨ばかりで、寒い日が続いていますが、
農民市場には確実に春の足音。
そらまめ、グリーンピース、アスパラガス、、、春のほろ苦野菜が登場し始めました。
ひょろひょろの野生のアスパラガス、待ってましたー♪
ソラマメとグリーンピース、鞘をあけてみたらまだまだちっちゃーな豆たち！
生でかじってみるとグリーンピースはまるでスイートコーンのように甘い❤
ソラマメはほろ苦く、特有の臭みがなくて美味しい♪
シチリアも私がきた頃と比べると、市場に並ぶ旬の時期が随分長くなってきた気がしますが、
春野菜はあっ！という間に立ち去ります。
今年は少し早目に見つけた春の野菜。
春ももうすぐ近く♪（なはず・笑）
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ひょろひょろの野生のアスパラガス、待ってましたー♪
ソラマメとグリーンピース、鞘をあけてみたらまだまだちっちゃーな豆たち！
生でかじってみるとグリーンピースはまるでスイートコーンのように甘い❤
ソラマメはほろ苦く、特有の臭みがなくて美味しい♪
シチリアも私がきた頃と比べると、市場に並ぶ旬の時期が随分長くなってきた気がしますが、
春野菜はあっ！という間に立ち去ります。
今年は少し早目に見つけた春の野菜。
春ももうすぐ近く♪（なはず・笑）
シチリア美食の旅をコーディネート 「ラ ターボラ シチリアーナ」各種料理教室、ワイナリー見学、生産者訪問、空港送迎、専用車手配等、、、
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by latavolasiciliana
| 2018-02-23 18:32
| シチリアの市場に行こう！
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シチリアは太陽と大地の恵みに溢れる島。
市場にはズラリと眩しいくらいに鮮やかな野菜や果物が並びます。
平べったい桃は甘くて美味しい〜❤️
オリーブも山盛り♪
今年出来立てのドライトマト、、、甘くておいしい！
シチリアといえばスパイス。
自分で好きなだけ袋に詰めます。
もちろんチーズやサラミもあるー。
満面の笑みのおじさん(笑
手に持っているのは、ローストしたピーマン。
美味しそう❤️
片隅ではウニ♩
どこに行っても市場散策はやっぱり楽しい！
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by latavolasiciliana
| 2017-06-05 22:22
| シチリアの市場に行こう！
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夏色全開！の農民市場♪
もはや暑くなってきた、、、というより、完全な真夏モードのシチリア。
これでも今年は夏が来たのがちょっと遅かったほど、、、夏がやってくるのが早いシチリア。
夏野菜も出そろっています。
旬の野菜が全体の99%を占める農民市場。
現在、ナス、巨大ズッキーニ＆長いズッキーニ、トマト、赤黄ピーマン等等、、、
ビタミンカラー！の野菜達が市場を賑わせています。
トマトも目が眩しいほど赤い。
近年、私の周りで軽いブームが来ている長いズッキーニ。
ちなみに奥にあるのは、この長～いズッキーニの新芽、テネルミ、という葉野菜です。
テネルミ欲しさに我が家の家庭菜園にもこの長いズッキーニ、昨日植えてみたのですが、、、育つかな？
ナスはいつもの丸型の大きい明るい紫色のものに加え、真っ白なナスも。
すごく柔らかくてクリーミーな食感らしく、、、。
私の顔と同じくらいの巨大な白ナスを購入。
1個で1kg、でかー（笑）
さて、これで今日は何を作りますかな？
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by latavolasiciliana
| 2016-06-29 19:53
| シチリアの市場に行こう！
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パレルモ鉄道駅近くから長～く続くバッラロ市場をお客様と一緒に散策してきました。
季節の旬がズラリと並ぶバッラロ市場。
ちなみに私、この翌日、レッスンで使うイワシをトラーパニにて1kg7ユーロで買いました、、、(^^;)
こちらのお兄ちゃんも斬新なディスプレイ中（笑）
野菜、果物、魚、肉、日用雑貨、、、となんでも揃うバッラロ市場。
見ているだけでもかなり楽しい市場散策です♪
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by latavolasiciliana
| 2016-02-26 19:30
| シチリアの市場に行こう！
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