イチゴのコンポート作り、1回目&2回目備忘録

イチゴのコンポート作り、1回目＆2回目備忘録です。

3月になってイチゴの季節がやってきました♪

農民市場には真っ赤なイチゴが並び始め。

1ケースに小さな入れ物10個分が入っていて。

全部で約2キロ入っています。

↑の写真だけだと少なく見えますが、下にもう一段、ちょっと小さめのイチゴが入っています。

こんな真っ赤なイチゴでコンポートを作ったら、

目も覚めるような真っ赤なコンポートが出来上がりました！

1回目はお試しで1キロ分。

砂糖の量は約20％。

レモン1個、皮すりおろし、レモン汁。

ミントもっさり。

材料を全部入れて放置。

水分が出てきたら約30分煮て出来上がり。

2回目は1.5kg分のイチゴで。

砂糖の量は5%減量。

それでもしっかり甘いコンポートとなりました。

こちら、2回目の出来上がり分↓。

210ml x 3

125ml x 5

50ml x 5

1回目よりゆるく仕上げました。

レモンは庭のものですが、チェードロみたいな感じでした。

ちなみに1回目は、

250ml × 2

110ml × 2

ができましたが、半分くらいは既にたべちゃいました、、、（苦笑）

しかしいい色のイチゴだなー。

後もう一回、シーズン中に仕込もう！

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