マンマ直伝の手打ちパスタ カッサテッレでカーニバル

昨日はカーニバル週間の日曜日であり、マンマと一緒のごはんの日曜日の日でした。

私がシチリアに来たての頃、毎週、日曜日はマンマの手料理をご馳走になっていました。

長年、家族のために料理を作り続けてきたマンマの手は魔法の手。

ドンッと盛られた無骨な見た目からは想像できない繊細、

かつ、絶妙なその味付けは、本当に美味しくて。

そんなマンマの料理の中でも、大好きな一皿の一つがこのカッサテッレ　イン　ブロード。

お肉のブロードで頂くリコッタたっぷりの巨大ラビオリです。

今日はカーニバル週間なので、マンマにもお肉料理を味わって頂きたく、

教わった作り方に忠実に作りました。

感想を聞いてみると、

『美味しい、バッチリだわ！』

とお墨付きを頂き、わーい♪

そして、前のエントリーのピニョラータ、

昨日、ついでに作ったキアッキエレもお褒めのお言葉を頂戴しました。

さて、カーニバルは火曜日で終了します。

バレンタインデーあたりから、お菓子を作り続けてきましたが、

カーニバルが終わったらしばらくいつもより糖質を抑えた生活に入ろうと思います。

ここのところ、かなり炭水化物とお菓子を食べ続けたので、

ベルトの穴が1つ移動しました💧

太るとそれに連動してアトピーちゃんも激しくなる、ギャー。

春に向けてお腹周りをスッキリさせるぞー！

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