レンティッキエとローリエのお話

レンティッキエとローリエのお話。

我が家の寒い日の定番と言えばレンズ豆の煮込み。

レンズ豆はイタリア語ではレンティッキエ。

その名の通り越して、レンズに似ていることからこの名がついたそうで。

浸水することもなく、思い立ったらすぐに煮込み始めることができるし、

1時間も煮れば食べ頃になるので、朝になってみないとその日に食べたいものがわからない、

という気まぐれな私にとっては、とっても便利なお豆さんなのです。

そして私が愛してやまないのが、農民市場のヒゲおじさん（分かる人には分かるはず😂）が作る

『バッンテッレリアのレンティッキエ』。

トラーパニの南、ほぼチュニジアに近いところにある火山島、バッンテッレリア。

シチリアのレンティッキエといえば、ウスティカ島のそれが有名ですが、

トラーパニのど田舎で作られる『パンテッレリアタイプのレンティッキエ』、

これがまたサイコーに美味しく。

ウスティカのも、パンテッレリアのも、赤レンティッキエの一種だそうで。

ちょっと濃いめの茶色で、小粒なのが特徴。

皮がとっても薄いので、口に残ることもなく、味も濃く、豆の旨味もたっぷり。

今日はお昼ごほんに食べるので、サルシッチャと一緒に煮込みましたが、豆だけで煮ても美味しく。

赤レンティッキエは鉄分が豊富なそうで、それも嬉しく。

仕上げにはたっぷりのオリーブオイル。

お腹も、心も暖まる冬の一皿です。

話は変わりますが、レンティッキエはローリエと一緒に煮るのが好きで、

そのために庭にローリエの木を植えたのですが。

隣にカルチョーフィの苗があることを忘れて植えてしまいローリエの木が育たない（涙）

春になるとカルチョーフィはどんどん大きくなるのですが、

ローリエに養分を吸われているせいか、蕾が付かない（涙）

数年、様子を見ていたのですが、どちらも生育が悪い状況が続いたので、

去年の秋にカルチョーフィの根を抜き、移植したところ。

冬にも関わらず、ローリエの木がグングン伸びてきて（嬉）

このまま、大きく育てよ〜♪

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