イタリア版七草粥、ならぬ、六草パスタ

イタリア版七草粥、ならぬ、六草パスタを作りました。

1月6日のエピファニアの日までがクリスマス時期なイタリア。

クリスマスはイタリアにいなかったので、お食べ地獄は免れましたが、

その後、年末、お正月と続いてなんとなく休暇な感じが続き。

加えて時差ボケで変な時間にお腹が空き、いつもより食べる量が増えていました。

なので、昨日の日曜日は野菜中心のお昼ごはんに。

今の季節の野草3種、チコリ、ジーラ、ボラジ、カルチョーフィとフィノッキオの葉、そして冬まで生き延びたイタリアンパセリで6種類。

ちょっと出汁を出すためにじゃがいもを半分くらい加えて、ぜーんぶ一緒に茹でて、最後にパスタを投入。

ゆで汁を少し残しつつお皿に盛り、オリーブオイル、最後に庭になっているレモンの皮をすりおろして出来上がり。

さっぱりとしていていますが、お腹の中から温まる冬のスープパスタです。

カルチョーフィの本体はまるごと蒸し煮に。

これが1番好きな食べ方。

今年も冬を越してくれたイタリアンパセリ。

レモンは2016年春、この家に引っ越してきたときに植えたのですが、昨シーズン初めて実をつけ。

今年は15個くらいかな。

いつか鈴なりに成るを夢見ています。

今の季節のほろ苦い野草、フィノッキオとカルチョーフィの葉は、デトックス効果があると言われてて。

デトックスのハーブティーとして人気があります。

冬は体内に老廃物が溜まりやすい季節。

美味しく食べてデトックスを目指したい寒い時期です。

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