みんな大好き！シチリア風ポルペッテのパスタ

シチリア風ポルペッテのパスタ。

何故か分からないけれど、定期的に食べたくなるこのポルペッテ。

イタリア全土で作られるポルペッテですが、

シチリアのはアーモンドが入っているのが特徴。

さすがアーモンドの名産地。

ローストしたらアーモンドがとても香ばしく、

カリカリとした食感も心地よく。

パスタに絡めてもよし、そのままセコンドとして食べてもよし。

きっとお弁当に入れても美味しそう。

今日はお昼はパスタに、残ったのは夜のおかずにする予定です。

私のポルペッテのレシピはオットのかーちゃんから習ったレシピ。

そういえば、2012年に出版した『シチリアのおうちレシピ』は、

オットのかーちゃんやトラーパニの地元のおかーちゃん達から習った、

トラーパニ伝統家庭料理のレシピ集です。

10年近く経ちますが、今でも我が家の食卓に頻繁に並ぶ料理ばかりなのは、

この料理自体がそれぞれの家庭で代々何十年、

いやもっと？とにかく長い時間作り続けられてきたものだから。

どの料理も飽きのこない、家庭の定番料理たちです。

シチリアという場所柄か、夏の旬を使った料理が偶然にも多く。

これからの季節にお役立ちかと。

電子書籍版もあります。

今日のごはんは、何にしようかなー？という時に開けば、なにかヒントが見つかる１冊かと。

暑くて食欲が落ちるこれからの季節に、ぜひご活用くださいね！

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