【ゆるレシピ】春野菜のパスタ

豆ネタが続きます。

剥き剥きしたもうひとつのお豆さん、グリーンピース。

半分は春の野菜、カルチョーフィ、新玉ねぎと合わせて軽く煮込み、

パスタに合わせました。

つくりかたは本当に簡単で、オリーブオイルをすこし入れたフライパンに、

材料を入れて軽く炒めたら水をちょっぴり足してフタをして煮込むこと10分。

豆が柔らかくなったら出来上がりです。

本当はここにそら豆が入るのだけれど、

もう食べちゃって残っていないのでそら豆抜きで作りましたが、

いやー、本当に美味しい！

ちなみにカルチョーフィは我が家の畑から収穫♪

『frittedda （フリッテッダ）』という名のこの伝統料理。

作れるのは春野菜が出揃うほんのちょっとの期間だけ。

グリーンピースと新玉ねぎがとーっても甘くて、

食卓にさわやかな春の風が吹き抜けます。

残りの半分はフリッタータ、ようは卵焼きに。

フリッタータにはパルミジャーノを入れる人が多いですが、

私は卵、塩、多めのコショウで作るのが好き。

卵の中にグリーンピース、ではなく、グリーンピースのつなぎとして卵がある、、、

くらいが美味。

冬の旬と夏の旬は比較的期間が長いけれど、

春の旬はボヤボヤしてると、あっ！という間に過ぎ去ってしまいます。

今年は存分に楽しむぞ💪

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