【ゆるレシピ】4月6日はカルボナーラの日

今日、4月6日は『カルボナーラの日』だそうで。

5年前ほどに『伝統的なカルボナーラ普及活動』として生まれたそうです。

最近、SNS の発展とともに『●●Day』が増えてきたイタリア。

今日は私もあえて流行りに乗って、カルボナーラにしてみました（笑

伝統的なカルボナーラとは、グワンチャーレ、ペコリーノロマーノを使い、

パスタはスパゲティかリガトーニだそうで。

でも、前にも書きましたが、私は生ハムとパルミジャーノで作ったのが好き❤️

ちなみに今日はスペックで作りましたが、これもまた美味。

あとは卵黄と胡椒のみ。

好みは食べ終わった時に、軽く卵黄がお皿に残っているくらい。

クリーミーにパスタに絡まって滑らかな食感のがいい。

簡単に今日のカルボナーラの作り方を書いておくと、、、。

スパゲティ120gに卵黄2個、パルミジャーノ25g、スペック30g。

まずはパスタ湯を沸かしてパスタ投入！

フライパンにざっくりと切ったスペックとオリーブオイルを少々入れたら、

弱火でゆっくりと火を入れます。

ボウルに卵黄とパルミジャーノを入れてまぜまぜ。

パスタが茹で上がる前に、パスタのゆで汁を卵黄とパルミジャーノのボウルに加えて、

パスタに絡まりやすくしておきます。

と同時に、フライパンも温めます。

パスタを茹で上げたらフライパンに入れてまぜまぜして、

スペックから出た脂をパスタ全体に絡めて。

そこに卵黄＋パルミジャーノを投入。

手早くまぜまぜして、皿に盛ります。

慣れれば本当に10分クッキングですが、

途中、モタモタしていると卵に火が入っちゃったり、

生ぬるーいカルボナーラになります。

私はアッツアツが好き💛

何度もトライして習得しましょう！

カルボナーラdayについて調べていたら、

『なぜ生クリームを使うようになったのか？』

という記事を発見しました。

そのお話は、また今度カルボナーラを作った時に、、、、。

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