【ゆるレシピ】気が付けば、、、中華風スープパスタ

この間の農民市場でゲットした、

根っこがびっしりとついていた春の赤いネギ。

青い部分がとっても立派だったので、

鶏ガラに大量に青い部分を入れてブロードを取りました。

入れたのは肉屋さんで激安で買った鶏ガラとネギの青い部分、

そして塩、のみ。

鍋に湯を沸かしたら一度、鶏ガラを入れて軽く煮ます。

湯ごと一回捨てて、鶏ガラは流水できれいに洗います。

そして、再び鍋に鶏ガラ、水、塩少々を入れてコトコトと煮る事3時間。

スープを漉して出来上がりです。

スープをとるときは、水を入れすぎない方が得策。

余ったら冷凍保存もできるので、冷凍庫のスペースを節約できます。

使うときに好きな濃度まで水で薄めればOK。

これ、冷凍庫にストックしておくと本当に便利。

パスタを茹でても美味しいですが、もちろん中華風スープや、

醤油を入れれば和風のスープにもなります。

これで野菜を煮れば簡単に美味しい煮込みができます。

今日は、とったスープにスパゲティをポキポキ折って入れて、

スープの中で茹でて、

パスタが茹で上がる1分前にネギの白い（外側は赤いんですが）部分を入れて出来上がり。

香りつけにレモンの皮の薄切りを乗せました。

上にちょっとだけ乗っているのは、

ガラについていた肉をほぐしたもの。

なんとなく中華風な仕上がりで（笑）

せっかく中華風だったから、オリーブオイルもチーズも乗せずに、

そのまま頂きました。

期せずして中華風、美味しかったです♪

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