アランチャロッサのマルメッラータの季節です

シチリアの冬の旬と言えばオレンジ♪

赤オレンジがようやく色づいてきました♪

ということで、毎年恒例のオレンジのマルメッラータ（マーマレード）作りが始まりましたー。

アランチャロッサのマルメッラータ。

なんて素敵な響き♪

今年は色々なレシピを試してみたく。

今シーズン第2弾は、白いところ少なめ、皮細切りで茹でこぼしなし、実は剥かず。

これで試してみました。

マルメッラータは色々なレシピがあるし、

どの種類のオレンジを使うか、

いつの時期のオレンジを使うかで随分仕上がりが違ってきます。

ちなみに下の写真は昨年の12月に作った第1弾のマルメッラータと、

今回のマルメッラータを並べてみました。

色が随分違う。

違う種類のオレンジで、白いとこ多めで作ったから、

ちょっと白っぽいオレンジ。

白い部分が多かったからかなり苦めです。

でも、苦いマルメッラータ、嫌いじゃない♪

熟成したハードチーズにピッタリでした。

いずれもオレンジはオットの実家の庭から。

次回はまた違うレシピで実験します。

毎年、適当にその時の気分で作っているのですが、

今年こそ、絶対これだ！というレシピを作り上げるぞー。

（って去年も思っていたけどね・爆）

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