野菜を通じて「イタリアの伝統」について考える

毎週土曜日は農民市場の日。

この日は、室内と屋外、2か所で行われていますが、

私が良く行くのは屋外の方。

家から近いのもありますが、

室内の限られたスペースで行われる室内の農民市場にくらべ、

屋外のほうは広々としていて、ドーン！と野菜が大胆に山積みになっていて。

なんかこっちのほうがシチリアっぽいです（笑）

冬の農民市場と言えば、ブロッコリー、フィノッキオ、今の季節からカルチョーフィ、

この3兄弟がメインな訳ですが、

最近は、以前はここトラーパニではみかけなかった野菜も並びます。

上の写真はプンタレッラ。

ローマが有名なこの野菜。

真ん中の新芽のところを小さく割いて、水にさらし、

アンチョビと合わせて食べられることが多いのですが。

農民市場のオジサンに聞いてみたら、

「チコリアだから茹でて食べてるよ」

と。

確かに新芽の周りの部分は葉野菜ですものね。

ちなみに農家さんは真ん中も茹でて食べているらしいです。

こちらはフリアリエッリ。

チーマ　ディ　ラーパですが、カンパーニャではフリアリエッリと呼ばれています。

プンタレッラもフリアリエッリも、シチリアに似たような伝統野菜があるのですが、

最近の農家さんは、ちょっと違う他の州のものの種を入手して、

ためしに栽培している人がチョロチョロといて。

でも、お試しだから植えている数が少なくて、

2週間くらいで消えて行ってしまいます（笑）

で、その次の年に出てくるか、、、というとそうでもなくて。

数年前にプンタレッラを作っていた農家さんがボソッと、

「結局、あんまり売れなかったんだよね。

だから、今年は植えるのやめたよ。」

と。

地元の人たちは、新しい野菜よりも、昔から食べなれた伝統野菜の方がお好みのようで。

新しいモノ好きのイタリア人でもあるけれど、

結局、こうしてイタリアの伝統って守られていくんだな～、と。

なんだか、今までイタリアの伝統が守られているわけが、

野菜を通じてわかる気がするのでした。

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