カリカリパン粉を忘れずに、、、〜 ビエトラとサルシッチャのパスタ

あ～、今朝もThe　シチリア、、、な事が起こり。

もう午前中グッタリ、、、でした（涙）

でも、お昼ごはんは作らねばならず（号泣）

結局、まだ買い物にも行けず、冷蔵庫の少なき野菜達を活用していますが、

最後の最後まで残っていたのがビエトラ。

ここでは「ジーラ」と呼ばれていて、

普通のビエトラよりも茎の部分がしっかりした葉野菜です。

そういえば、以前に紹介したクワレッドゥのパスタ。

この時に「カリカリパン粉」を入れ忘れて美味しさ半減しちゃったっ！

と思った記憶が蘇り、、、。

今日は、ビエトラとサルシッチャのパスタ、カリカリパン粉＆アーモンド、を作りました。

カリカリパン粉はこれ。↓

シチリアでパン粉は2種類使い分けていて。

白い部分を使った「モリ―カ」と呼ばれる生パン粉、

今回使ったのは皮の部分の辺りを細かくした「パングラッタート」。

何に使うか、によって皆さん使い分けています。

今日はフライパンにほんのちょっとのオリーブオイルをたらしたら、

パングラッタートを入れて、中火で常にかき混ぜながらサクサクなるまで炒め。

ちょうどローストアーモンドがあったので、それも刻んで入れました。

作り方はクワレッドゥのパスタと一緒。

お皿に盛ったら最後にふりかけ（笑）をかけて出来上がり！

やっぱりアーモンドが入るとより香ばしくておいしいな～。

食べている途中、何度も追いパン粉をしながら食べました。

シチリア生活、美味しいモノがたくさんあるのは嬉しいのですが、

実生活ではグッタリすることも結構多く。

今日はランチの後、日本のゲラゲラ仲間とLINEトーク。

長々とお付き合いいただき、ストレス解消！

同じ笑いのツボや興味を持った友人は本当に貴重です♪

明日はようやく買い物に行けるーーーーーっ！

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