カゼイフィーチョでお買い物♩

久しぶりにカゼイフィーチョ、つまりチーズ工場にお買い物に行きました♪

コロナ前はトラーパニ近郊にある色々なカゼイフィーチョに直接買いに行っていたのですが、

ここのところすっかり行かなくなって。

美味しいチーズの生産者が数軒、農民市場に出店しているので不自由はありませんでした。

でも久しぶりのカゼイフィーチョは市場にはないモノがあって楽しい！

上の写真はリコッタのオーブン焼き。

ギュッとしていて美味しいのです。

こんな新作もありました↓。

羊の形（笑）

豚や馬の形は東シチリアでよく作りますが、羊は初めてみました。

もしかして、豚なのかも、、、？

羊乳のプリモサーレはこのカゼイフィーチョの定番。

おっと！

チーズで作ったプレゼピオもある（爆）

もう既にキリストが誕生していますね。

お店の隅でトラーパニの伝統手打ちパスタ、カッサテッレを作っていました。

この麦の穂編みをできる人がだんだん減ってきているそうですが、

作っていたのは若い女性でした。

いやはや美しい～！

中はリコッタがたっぷり。

はちきれそうなくらい入っていました。

で、今日のお目当てはリコッタ。

これに使うのです。↓

出来立てリコッタを買ってきたのですが、あまりにも美味しそうだったのでランチにも少し♪

モッツァレッラの生地を編みこんだトレッチャというチーズも。

今年の新しいオリーブオイルを合わせたらもう天国へ～！

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