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みんな大好きポルペッテ♩

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みんな大好きポルペッテ!

シチリアのポルペッテはアーモンド入り。
ローストしたアーモンドの香ばしい香りが病みつきになる姑直伝のポルペッテは、
多分、嫌いな人はいないのでは?と思うほど美味しくて♪



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1冊目の本『シチリアのおうちレシピ』は、正確な題名には、
本題の前に『イタリアで一番おいしい家庭料理』と入ります。

イタリアのあちらこちらで家庭料理をご馳走になったけれど、
シチリアほど食材とバリエーションが豊かな土地はなかった気がします。
もちろん、どこの地方にも美味しい家庭料理はたくさんあるし、
美味しい料理を作るおっかさんもたくさんいます。
でもシチリア料理の奥深さを上回った土地はないような、、、。
それは、この温暖な地中海性気候がもたらす豊かな食材と、
数千年もの間に複雑に入り混じった歴史によって食文化が形成されたからだ、
と悠久の歴史の流れを食文化から感じるのです。



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最近お気に入りは乾麺のブジアーテにポルペッテのソースを絡めて、
ポルペッテをポンと乗せる「ポルペッテパスタ」。
ポルペッテのエキスを吸ったトマトソースが、クルクル巻いたブジアーテに絡まり、
ポルペッテからは色んな食材の味がジュワッと。
お昼ごはんだけれど、軽めの赤ワインが飲みたくなるこの一皿。
冬の週末ランチにピッタリかも。



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レシピは『シチリアのおうちレシピ』(講談社)63ページに。

Amazonで購入可能。
電子版もあります。

おうち時間も長くなり、おうちごはんも増えてくるこれからの時期。(特に今は、、、)
是非ご活用いただけたら嬉しいです♪




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by latavolasiciliana | 2020-10-28 18:25 | REIのおうちごはん | Comments(0)

イタリアの南に浮かぶ島・シチリア島の西の端っこトラーパニ在住の料理家。シチリアのおうちごはん、お菓子、海、家庭菜園、オリーブ、四季のお花、そしてニャンコ。シチリア美食の旅をコーディネートする「ラ ターボラ シチリアーナ」を運営しています。


by latavolasiciliana