ジビッボのぶどうとシチリア美食王国

Zibibbo、ジビッボ。

近所の農民市場で見つけた『ジビッボ』。

イタリア語では『モスカート　ディ　アレッサンドリア』、つまり『アレッサンドリア(エジプトの都市)のマスカット』。

ちなみに『ジビッボ』はアラブ語。

ジビッボといえばパンテッレリア島の甘いワイン、パッシートを作るぶどうで知られています。

芳醇で甘いジビッボは近年テーブルワインとしても醸造され、

驚くほどふくよかな香りで私のお気に入りの品種♪

ジビッボは食用のブドウではないため、八百屋やスーパーには食用としては出回らず、

家にジビッボの木がある農家さんが時折、市場に持ってくるだけ。

でも、びっくりするほど美味しいこのブドウ。

毎回、あるわけではないので、見つけたら必ずゲットします。

1kgをゲット。

そうだ、夜はこれをつまみにパッシートを楽しもう！

ということで、、、。

夜はBar ニャンズで1人ごはん♪

（C氏はお出かけ～）

農民市場で仕入れたジビッボ、胡椒をたっぷりまぶして軽く熟成したペコリーノ、

ローストしたシチリアアーモンド、それに氷を1つだけ落としたパンテッレリア島で醸造されたパッシート。

ジビッボの干しぶどうを加えながら醸造するパッシート。

フレッシュのジビッボと交互に食べると、熟成した甘さと、爽やかな甘さが次々と追いかけてくる～。

チーズとアーモンドが時折しょっぱさでアクセント。

パッシートが止まらない！

オール　シチリア軍団。

やっぱりここは美食王国だ！

それにしても、Bar　ニャンズの店主の1人、ティーモ君は本当にワインがお好きなもようで。

必ずクンクン、クンクン、ワインのテイスティングにやってきます（笑）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　イタリア菓子図鑑（誠文堂新光社）佐藤　礼子著

　大好評、発売中！

　北から南まで、107種の全イタリア伝統菓子がレシピと解説付き！

　解説を読んでお菓子の歴史を知り、

　レシピを見ながら実際に作って楽しむ。

　1冊で2度美味しい「イタリア菓子図鑑」♪

　

　1年間、全精力を傾けた渾身の1冊です。

　イタリア好きの皆さま、お菓子好きの皆さま、どうぞよろしくお願い致します??

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　シチリア美食の旅をコーディネート　「ラ　ターボラ　シチリアーナ」

各種料理教室、ワイナリー見学、生産者訪問、空港送迎、専用車手配等、、、
あなたのシチリア美食の旅をサポートします！

http://www.tavola-siciliana.com/