枯れても成るし熟す、シチリアトマトの不思議 ～ 我が家の菜園日記 n.41

6月からずっと真夏日のトラーパニ。

この時期になると、畑のトマトの枝は毎日のギラギラ太陽☀️にやられて、どんどん枯れてきます。

ところが、枝は枯れども、今、実っているトマトはどんどん熟し、まだまだ新しい実も成るんです。

シチリアトマトの謎🍅

土地がたくさんあるトラーパニはトマトは上に伸ばしません。

シチリアの中でも特に紫外線が強いこともあるらしく。

（太陽に近すぎると焼けちゃう）

上の写真、あんまり成っていないように見えますが、

枝をかき分けてみると、一番上の写真のように、

枝に隠れるようにしてたっくさんのトマトが実っています。

地面すれすれ、でも地面には着かない、、、超微妙な場所になっています。

地に這うように実るトマトは、目が覚めるように赤いが、酸味もしっかりとあります。

トラーパニ近辺で収穫されるノッチェッラーラ種というオリーブは、

オイルに絞ると「青いトマトの香り」がすると表現されます。

しかし、「青いトマト」の香りを知らなければ、その香りがどんな香りかは想像できないのです。

我が家の畑のトマトを捥いでみると、強烈な青い香り！

まさに、搾りたてのあのオイルの香り♪

畑でとれたトマトにはノッチェッラーラ種のオリーブオイルがよく合います。

そこにトラーパニのミネラルたっぷりの塩と、山でとれた香り高い野生のオレガノ。

その土地で取れたものが織りなす自然の組み合わせの醍醐味。

そんなことが、日常的に、意識せずに、自然に行われているシチリアは、

やっぱり美食の島なのだな～。

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