自家製野菜の煮込みのパスタ、とにゃんこ

先週のこと。

毎日、お昼ごはんに一旦帰ってくるC氏が仕事で帰ってこれない、と13:00頃に電話があり。

我が家のお昼ごはんはC氏が返ってくる14:00なので、準備を始めるのは13:00頃。

（ちなみにお昼ごはん後は、C氏は仕事に戻っていきます）

突然、お一人様ランチとなったお昼。

そんな日は簡単に済ませたい私。

そうだ、去年作ったケッパー入りのナスと玉ねぎの煮込み。

仕上がりがしょっぱかったため、食べずじまいだったものを開けてみました。

いろんなバージョンを作るのでわからなくならないように、タグをつけているのですが。

「しょっぱいよ！」

と書いてある（笑

去年よりは少し味が馴染んでいたけれど、少しトマトソースを加えて味を緩めて

パスタを茹でで絡めて、ちゃちゃっとお昼ごはん。

すぐに食べたい、と思った時、開けてパスタに絡めても良し、ごはんに添えても良し、肉と煮込んでも良し、焼き魚の付け合わせにも良し。

野菜の煮込みの保存瓶は本当に便利。
私は毎年いくつかのバージョンを作り、いざ、という時のために保管しておきます。

写真撮っていたら、、、、

くんくん、くんくん。

「かーちゃん、ナニコレー？ぼくのごはん？」

と、マーレが瓶の周りをウロウロ。

「ちがうよー、かーちゃんのごはんだよー」

さてさて、今年もそろそろそ保存食の季節がやって来たなー。

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