ローカボ生活日記 その8 ～ 豆腐に蒟蒻、そしてもち麦

年を越すと家にいる時間も多く、1年の間で最も穏やかな時間が流れる時。

忙しい時は何品も作らなければならないので、絶対無理！な和食も、この時期にはチャレンジしてみたくなるもの。

ここのところはまっていた、豆腐作りに蒟蒻作り。

炊き込みご飯は乾燥ヒジキを入れて、更に血糖値を下げる、、、と言われているもち麦も入れてみました。

手作り豆腐、出来立ても美味しいけれど、翌日はキチっと締まって、

マメの甘さが出来立てよりも引き立っている気がします。

冬は暖かいスープものが体を温めてくれるので、お味噌汁が美味しい季節♪

美味しいカジキがあったので、生姜を加えて照り焼き風、にしてみました。

醤油も血糖値を上げる一品なので、なるべく少な目に。

カジキに適度な脂が乗っていて、これまた美味しい！

豆腐作りに付き物なのがこのおから！

大量にできるので、卯の花を作って、おからハンバーグを作るのがもはや定番。

いままで使っていたおからパウダーより格段に美味しい～♪

手作り蒟蒻もプルプルでいい感じ。

これまたちょっとハマりそう、、、。

お米は麦よりもGI値が高く、パン or パスタ＞米、な訳ですが、たまにはお米も食べたくなるもの。

イタリア人のオットもお米大好き！

ということで、もち麦入りならいいかな？と。

そしてその他のものは、血糖値急上昇しないようなもので、、、。

和食が恋しくなる、、、ということはほとんどない私ですが、

たまに食べてみるとやっぱり美味しい♪

いつまでできるか、今年の和食作り。

冬の間に楽しんでおこう！

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