我が家の菜園日記 n.26 ～ まだまだ続くよ、夏の収穫＆保存食作り

朝晩、涼しい風が吹いてきているトラーパニ。

今年は豊作だった庭の野菜達ですが、現在ラストスパートをかけています！

昔に比べると随分時差ボケも亡くなったけれど、完全にスッキリと時差ボケがなくなるにはちょうど1週間かかる私。

今回は水曜日に戻って来たから（実際には火曜日にヨーロッパに戻ってきていたけど）、今日で4日目。

そろそろ治ってくるはずだけど、今日は5:00に目が覚めちゃった。

いつもなら「ねむ～い」といいつつゴロゴロしているところだけど、

時差ボケにつき、まーったく眠くないので起床。

そして野菜を収穫！

年に数回しかない「朝活」（笑）

10日間、私がいないスキにすくすくと育ってくれていました❤

そして野菜収穫とセットなのが保存食作り。

一気に大量の野菜が収穫できてしまうので、食べきれない分は冬に備えて保存食にするのです。

今年はもう何回目かな、、、5回目くらいか？いや、もっとか？

私が作る保存食は例年、夏野菜ミックスの瓶詰めとトマトソース。

でも、今年は超豊作だったピーマンで作った煮物がニューカマーとして登場。

このピーマンの煮物、、、日本に行く前にひょんなことから生まれまして。

黄色くなるはずのパプリカが、いつまでたっても緑のまま残っていて。
大きさは手の平サイズを超え巨大化するばかり。
仕方がないので20個中、10個を収穫してみました。

あまりの量にしばし呆然。
とりあえず収穫終盤を迎えているトマトと春の赤玉ねぎ、そしてたっぷりのバジルを摘んで、

塩をちょっといれて。
水は入れずに蒸し煮にしてみたら、、、その甘いこと！
緑のままだからすっかり苦いのかと思っていたら、もう甘くなっていた！
そしてピーマンからでた汁がとてつもなく美味しい。

予想外の美味しさに3本だけ、保存版を作ってみたのでした。

素材の旨みを凝縮させたこの一皿。
見栄えはしないけど、ピカイチ美味しい。
こんな料理が大好❤

今日はね、ピーマン、大きいのから小さいのまでたくさん収穫。

また同じ方法で作ってみました。

今日は小さいのが多かったせいか、ちょっとほろ苦くて。

でも、それもまた旨し❤

そろそろ、最初に植えたナス、トマト、ピーマンは引っこ抜いて秋の準備にかからねば。

今年の夏は大して暑くもなく、秋も早く来そうな予感。

毎年、苗を植えるのが遅くなっちゃう私。

今年は、さっさと苗を植えよ～！

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