マンマの名も無き絶品料理

先週は「料理教室三昧！シチリアマンマに料理を習おう！4泊5日」に参加下さるお客様がいらっしゃいました。

リクエストは
「その土地の家庭料理、名前の付いていないような冷蔵庫の掃除のような料理」

シチリア伝統料理というと、レストランのメニューにあるような料理を想像されると思いますが

家庭で食べている料理は季節の旬を丁寧に料理した「名も無き一皿」。

今回私が選んだ名も無き一皿は、

夏野菜を小さく切って煮込んでパスタを入れた「夏の野菜スープパスタ」。

隠し味はとあるスパイス。

そしてダシを取るのはお馴染み、、、でも日本ではダシには使わないアノ食材。

母から娘へ、、、と伝わってきたこの料理達。正式名称はありませんが、

どれもこれも絶品な一皿。

これこそがシチリア料理なのかもしれません。

写真だけみるとちょっと冬っぽい感じもしますが、

夏でもあっさりと食べられるこのスープパスタは、今の季節のヘビーローテーションです。

マンマの料理教室ではレストランのメニューに並ぶ伝統の一皿も、名も無き一皿も、

皆さんのリクエストに応じてメニューを組むことができます。

もう少し暑さが収まったら食欲の秋！暑過ぎず、まだ寒くもなく、、、

９～10月のシチリアはベストシーズンです。

シチリア美食の旅に出かけてみませんか？

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●田舎マンマの料理教室
http://tavola-siciliana.com/lezione/paola.html

●Wマンマの料理教室
http://tavola-siciliana.com/lezione/w_mamma.html

●シチリア美食の旅をコーディネート「ラ　ターボラ　シチリアーナ」
http://tavola-siciliana.com/
●2015年10月10日（土）～10月5日（木）
東シチリア周遊　REIと行く究極のシチリア美食旅 5泊6日（パレルモ集合、カターニャ解散）
予約受付中！興味のある方はお問い合わせください。
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●2016年の「シチリア美食プラン」の日程が決定しました。詳しくは下記URLから。
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