マンマの名も無き絶品料理

e0335287_00493444.jpg


先週は「料理教室三昧!シチリアマンマに料理を習おう!4泊5日」に参加下さるお客様がいらっしゃいました。


リクエストは
「その土地の家庭料理、名前の付いていないような冷蔵庫の掃除のような料理」


シチリア伝統料理というと、レストランのメニューにあるような料理を想像されると思いますが

家庭で食べている料理は季節の旬を丁寧に料理した「名も無き一皿」。


今回私が選んだ名も無き一皿は、

夏野菜を小さく切って煮込んでパスタを入れた「夏の野菜スープパスタ」。

隠し味はとあるスパイス。

そしてダシを取るのはお馴染み、、、でも日本ではダシには使わないアノ食材。


母から娘へ、、、と伝わってきたこの料理達。正式名称はありませんが、

どれもこれも絶品な一皿。

これこそがシチリア料理なのかもしれません。

写真だけみるとちょっと冬っぽい感じもしますが、

夏でもあっさりと食べられるこのスープパスタは、今の季節のヘビーローテーションです。



マンマの料理教室ではレストランのメニューに並ぶ伝統の一皿も、名も無き一皿も、

皆さんのリクエストに応じてメニューを組むことができます。


もう少し暑さが収まったら食欲の秋!暑過ぎず、まだ寒くもなく、、、

9~10月のシチリアはベストシーズンです。

シチリア美食の旅に出かけてみませんか?


==


●田舎マンマの料理教室
http://tavola-siciliana.com/lezione/paola.html

●Wマンマの料理教室
http://tavola-siciliana.com/lezione/w_mamma.html

●シチリア美食の旅をコーディネート「ラ ターボラ シチリアーナ」
http://tavola-siciliana.com/
●2015年10月10日(土)~10月5日(木)
東シチリア周遊 REIと行く究極のシチリア美食旅 5泊6日(パレルモ集合、カターニャ解散)
予約受付中!興味のある方はお問い合わせください。
お問い合わせフォーム
●2016年の「シチリア美食プラン」の日程が決定しました。詳しくは下記URLから。
http://tsiciliana.exblog.jp/23492589/


by latavolasiciliana | 2015-09-03 00:56 | マンマの愛情たっぷりごはん | Comments(0)

イタリア人も美食と羨むイタリアの南に浮かぶ島・シチリア島から、トラーパニ在住のREIが食材情報、レシピ、オリーブオイル豆知識など、美味しい&幸せな食卓をお届けします!


by latavolasiciliana