食文化探求コース6泊7日、ただいま開催中!



日曜日から毎年恒例の「食文化探求コース6泊7日」が始まりました!

東京、大阪、広島、鹿児島、、、日本全国から集まった食のプロフェッショナルとマニアな方々。

料理を学び。




街を散策し。




毎日朝から晩まで、シチリアの食三昧!



# by latavolasiciliana | 2016-09-21 15:25 | Trackback | Comments(0)
やっぱりマンマのクスクスはトラーパニで一番おいしい!

久しぶりのマンマパオラのクスクス教室を開催しました!

2016年は諸所の事情から、お休みしていたマンマパオラの料理教室。
私がトラーパニで一番美味しい!と思っているマンマパオラのクスクス
約10か月ぶりのクスクス教室は、なんとも新鮮でした、、、。
最初にマンマのクスクスを食べた時の感動再来!です。

ラ ターボラ シチリアーナのクスクス教室は魚市場で魚を購入するところから始まります。



そして、手打ちクスクスを作り、魚のスープを取り、待つこと3時間半、、、



ようやく出来上がったクスクスは、見た目は超地味なのに超滋味




始めた時には60台後半だったマンマも10年経って、お歳も召され。
でもその美味しさはまだまだ健在!というか、どんどんおいしくなってくるような、、、。
マンマパオラの料理教室は、美味しいレシピだけではなく、どうやったら美味しく料理を作れるか、小さなコツが色々隠されています。

マンマパオラの作るクスクス、「シチリア好き」なら絶対に一度は味わって頂きたい、、、、!


マンマパオラの料理教室、気になる、、、という方。

下記URLから詳細をご覧くださいね。

http://www.tavola-siciliana.com/lezione/paola.html





# by latavolasiciliana | 2016-09-17 23:10 | ラ ターボラ シチリアーナ | Trackback | Comments(0)
地球を体感 パンテッレリア島
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トラーパニから飛行機でたったの20分。
パンテッレリア島は地球が生命体であることを体感できる島。

お客様と一緒に3泊4日旅。
さて今回ははどんな体験ができるかな?


# by latavolasiciliana | 2016-09-15 14:56 | シチリア散策♪ | Trackback | Comments(0)
シチリアで肉を食らふ!Tボーン、ミディアム、ジュルリ、、、♪
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シチリアにきたらやっぱり魚介類よね〜、、、なんて思っているあなた!

いやいや、、、シチリアはお肉も美味しいのです

トラーパニの近くの田舎町にひっそりとある最近お気に入りのトラットリア。
肉屋さんが経営するトラットリアだけあって、肉料理中心のメニュー。
約1kgほどのTボーンを注文したところ、、、ジュルリ、、、おいしそう~!
肉の焼き加減も好みな感じ

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この近くで収穫したオリーブで作られた辛めのオリーブオイルとレモンをたっぷりかけて、、、
いっただきま~す!

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シチリアはお肉も美味しいんです❤
# by latavolasiciliana | 2016-09-12 03:09 | オソト ゴハン | Trackback | Comments(0)
自家製野菜で「季節の葉野菜のシチリア風おひたし」を作る


今日は久しぶりのおうちごはん!
畑に育っているビエトラ(シチリアではジーラと呼んでいます)を収穫して、

先日、ポッカレモンのシチリアレシピにも掲載した「季節の葉野菜のシチリア風おひたし」を作りました。




とっても簡単で本当に美味しい、我が家のヘビーローテーション。
皆さんも是非お試しくださいね!


http://www.pokkasapporo-fb.jp/recipes/detail-1797.html


引っ越してから始めた我が家の畑。
トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンの夏野菜を始め、ビエトラ、ハーブ類が大量に収穫できた2016年の夏。
おうちの横っちょで野菜を育てて、それを収穫して料理する、、、シチリアに来てからずっと憧れていたライフスタイルでした。

これからも少しずつ、作る野菜を増やしていって、果物の木を植えたり、、、

「自家製」を少しずつ増やせて行けたら嬉しいな、と思います。




# by latavolasiciliana | 2016-09-11 00:12 | REIのおうちごはん&お菓子 | Trackback | Comments(0)



イタリア人も美食と羨むイタリアの南に浮かぶ島・シチリア島から、トラーパニ在住のREIが食材情報、レシピ、オリーブオイル豆知識など、美味しい&幸せな食卓をお届けします!
by latavolasiciliana
<お知らせ>
■REIの著書■
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シチリアの伝統菓子と
マンマの手作り菓子
佐藤 礼子著

(誠文堂新光社)

全国書店にて好評販売中!
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シチリアのおうちレシピ
佐藤礼子著(講談社)
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シチリアで学んだ料理のエッセンスをたっぷりご紹介。シチリアの風をお届けします♪

******************
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シチリアでシチリア料理を学ぶ
La Tavola Siciliana
www.tavola-siciliana.com
●REIのシチリア料理教室
●シチリアマンマの料理教室
●ワイナリー見学
●オリーブ農園見学
●塩田見学


ガイドブックに載っていないシチリア美食の旅をコーディネート♪

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★ラ ターボラ シチリアーナのFBページ★

シチリアの旬をチェックしよう!
*FBアカウントをお持ちでない方でもご覧いただけます♪

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ピックアップブロガーに選ばれました!

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f0229410_2594278.gif朝時間.jp 朝美人公式ブログ
「シチリア料理研究家佐藤 礼子のボーノな毎日!」
♪♪♪好評連載中♪♪♪


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(2010~2013)


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